新 保育ライブラリ
 小児栄養  もくじ

編集委員のことば
はじめに
第1章 小児の健康な生活と食生活の意義
 1節 小児の心身の健康や生活と食生活の関係
 2節 家庭・地域における食生活の実態と
    小児の食生活
第2章 栄養に関する基本的知識
 1節 栄養素・栄養生理・代謝に関する基本的
    知識
 2節 食事摂取基準の意義とその活用
第3章 小児の発育・発達と食生活
 1節 発育・発達と栄養・食生活
 2節 摂食機能の発達
 3節 食生活と小児の健康
第4章 妊娠・授乳婦の栄養ケア・マネジメント
 1節 妊娠のメカニズムと妊婦の食生活
 2節 妊娠期・授乳期の栄養・食生活
 3節 妊娠期にみられるおもなトラブルと
    栄養・食生活
 4節 母乳分泌と妊娠期・授乳期の食生活
第5章 乳児期の食生活
 1節 乳児期の心身の特徴と食生活の関係
 2節 乳汁栄養
 3節 離乳の意義とその実践
 4節 乳児期の栄養上の問題と健康への対応
第6章 幼児期の食生活
 1節 幼児期の心身の特徴と食生活の関係
 2節 幼児期の食生活の特徴とその実践
 3節 間食の意義とその実践
 4節 幼児期の栄養上の問題と健康への対応
 5節 幼児期の食育
第7章 学齢期・思春期の食生活
 1節 学齢期・思春期の心身の特徴と食生活
 2節 学齢期・思春期の具体的な食生活
 3節 学校給食の重要性と学校での食育
    (食に関する指導)
 4節 学校給食と家庭・地域との連携
第8章 小児期の疾病と食生活
 1節 小児疾患と食生活
 2節 症状別の食生活
 3節 食事療法
第9章 障害のある小児の食生活
 1節 障害の特徴と食生活
 2節 摂食・嚥下機能の発達および障害特徴と
    食生活
 3節 障害児の食生活の実際
第10章 児童福祉施設における食生活
 1節 児童福祉施設の特徴と食生活
 2節 小児の集団生活と献立作成・調理の基本
 3節 児童福祉施設の食事計画の基本方針
第11章 小児期の栄養教育
 1節 栄養教育の基本的考え方
 2節 栄養教育の方法
Column
 1 プロバイオティクス
 2 母乳への嗜好品の影響
 3 生まれたときから始まっている味覚教育
   ―赤ちゃんは味がわかるの?
 4 外食産業の発達と幼児への食教育のすすめ
 5 栄養指導から食に関する指導に
 6 食事療法のガイドブックについて
 7 食べる機能障害(摂食・嚥下障害)への対応
 8 「食育のすすめ」
   ―子どもの健やかな心と身体をはぐくむために
付録 小児栄養の視点からみた改定「保育所保育
   指針」の概要と食育活動への対応
引用(参考)文献
索引